Origini e Territorio

Il segreto dietro la qualità eccezionale del Sauvignon Prail si nasconde nelle peculiarità geografiche e climatiche dell’Alto Adige. Questa regione, incastonata tra le maestose cime delle Alpi, beneficia di un clima particolarmente favorevole alla viticoltura, caratterizzato da inverni freddi e estati calde ma ventilate. Il suolo, ricco di minerali, conferisce al vino note uniche e distintive.

La Cantina Colterenzio, fondata nel 1960 da un gruppo di viticoltori visionari, si è da sempre distinta per l’attenzione verso la sostenibilità e l’innovazione, concetti che si riflettono pienamente nel Sauvignon Prail. La filosofia di produzione punta a esaltare le caratteristiche del terroir, attraverso pratiche agricole rispettose dell’ambiente e l’uso ponderato della tecnologia in cantina.

Caractéristiques organoleptiques

Au nez, le Sauvignon Prail si distingue per un bouquet complesso e intensamente aromatico. Note di frutta esotica, come il passion fruit, si fondono con sfumature di erbe aromatiche e un leggero sentore minerale, tipico dei suoli altoatesini. In bocca, il vino si presenta equilibrato, con una freschezza vivace che ne sostiene la struttura e ne prolunga il piacevole finale.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua versatilità, il Sauvignon Prail si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. È il compagno ideale di piatti a base di pesce, come il salmone al forno o la trota in salsa di erbe aromatiche. Non meno affascinanti sono i match con formaggi freschi e caprini, o con piatti vegetariani ricchi di verdure verdi, capaci di rispecchiare e amplificare le note vegetali del vino.

Conseils de dégustation

Per godere appieno delle qualità di questo Sauvignon, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 10-12°C. Una leggera decantazione prima del servizio può aiutare a esaltare la complessità aromatica del vino, rendendo l’esperienza degustativa ancora più ricca e appagante.