Descripción

Sumergirse en el mundo de los vinos italianos significa descubrir perlas de valor incalculable, como el Bodega Sartoriun nombre que evoca tradición, calidad y pasión. Entre las muchas expresiones de excelencia, el Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Valdimezzo se distingue por su intensidad aromática y su complejidad, representando una piedra angular para los amantes del buen vino. En este artículo exploraremos las características que hacen de este vino un auténtico símbolo del patrimonio enológico italiano.

Historia de Sartori Casa Vinicola

Sartori Casa Vinicola tiene raíces profundas, hundiendo su historia a principios del siglo XX en el Véneto, el corazón palpitante de la producción vinícola italiana. Nacida de la pasión y la visión de Pietro Sartori, la bodega ha atravesado generaciones, defendiendo siempre el nombre de la tradición vinícola italiana en todo el mundo. Hoy, Sartori se confirma como una de las realidades más respetadas del panorama vinícola, gracias a su capacidad para combinar innovación y respeto por la tradición.

Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Valdimezzo: un vino único

En Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Valdimezzo se elabora mediante la técnica del "ripasso", un método tradicional que implica una segunda fermentación del vino sobre orujos de Amarone. Este proceso confiere al vino una mayor complejidad aromática, una estructura más robusta y una inconfundible persistencia gustativa. La cuidadosa selección de las uvas, procedentes de los mejores viñedos de la zona de Valdimezzo, es sólo el principio de un viaje sensorial que se completa con el envejecimiento en barricas de madera, que enriquece el vino con matices únicos.

Degustación: fragancias y sabores

En nariz, el Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Valdimezzo ofrece un bouquet complejo, donde afloran notas de fruta madura, especias dulces y ligeros toques de chocolate y tabaco. En boca, su estructura es imponente pero armoniosa, con taninos suaves y bien integrados que conducen a un final largo y satisfactorio. Su versatilidad lo hace ideal para acompañar platos contundentes como asados, caza y quesos curados, pero también sorprende con pizza gourmet.

Conservación y servicio

Para apreciar plenamente las cualidades del Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Valdimezzose aconseja servirlo a una temperatura de 18°C, después de dejarlo decantar durante al menos una hora. Su longevidad también lo convierte en un excelente candidato para el envejecimiento, ya que puede evolucionar positivamente en bodega durante 8-10 años.