Beschreibung

Wer in die Welt der italienischen Weine eintaucht, entdeckt unbezahlbare Perlen, wie zum Beispiel den Weingut Sartoriein Name, der an Tradition, Qualität und Leidenschaft erinnert. Unter den vielen Ausdrucksformen der Exzellenz ist das Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Valdimezzo zeichnet sich durch seine aromatische Intensität und Komplexität aus und ist ein Eckpfeiler für Liebhaber guter Weine. In diesem Artikel werden wir die Eigenschaften erkunden, die diesen Wein zu einem wahren Symbol für das önologische Erbe Italiens machen.

Die Geschichte der Sartori Casa Vinicola

Sartori Casa Vinicola ist tief verwurzelt und hat seine Geschichte zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Venetien, dem pulsierenden Herzen der italienischen Weinproduktion, begonnen. Entstanden aus der Leidenschaft und Vision von Pietro Sartori, hat das Weingut Generationen überdauert und den Namen der italienischen Weinbautradition in der ganzen Welt hochgehalten. Heute ist Sartori dank seiner Fähigkeit, Innovation und Respekt vor der Tradition zu vereinen, eine der angesehensten Realitäten in der Weinszene.

Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Valdimezzo: Ein einzigartiger Wein

Die Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Valdimezzo wird mit der 'Ripasso'-Technik hergestellt, einer traditionellen Methode, die eine zweite Gärung des Weins auf Amarone-Trester beinhaltet. Dieses Verfahren verleiht dem Wein eine größere aromatische Komplexität, eine robustere Struktur und eine unverwechselbare geschmackliche Persistenz. Die sorgfältige Auswahl der Trauben aus den besten Weinbergen des Valdimezzo-Gebiets ist nur der Anfang einer sensorischen Reise, die durch die Reifung in Holzfässern vervollständigt wird, die den Wein mit einzigartigen Nuancen bereichert.

Verkostung: Düfte und Geschmäcker

In der Nase, die Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Valdimezzo bietet ein komplexes Bouquet, in dem Noten von reifen Früchten, süßen Gewürzen und leichte Anklänge von Schokolade und Tabak auftauchen. Im Mund ist seine Struktur imposant, aber harmonisch, mit weichen, gut eingebundenen Tanninen, die zu einem langen, zufriedenstellenden Abgang führen. Seine Vielseitigkeit macht ihn zum idealen Begleiter von kräftigen Gerichten wie Braten, Wild und reifem Käse, aber er überrascht auch mit Gourmet-Pizza.

Konservierung und Service

Um die Qualitäten des Valpolicella Ripasso D.O.C. Superiore Valdimezzoist es ratsam, ihn bei einer Temperatur von 18°C zu servieren, nachdem Sie ihn mindestens eine Stunde lang dekantiert haben. Seine Langlebigkeit macht ihn auch zu einem exzellenten Kandidaten für die Reifung, da er sich im Keller 8-10 Jahre lang positiv entwickeln kann.