Beschreibung

Die Colterenzio Sauvignon Südtirol DOC Prail stellt eine der faszinierendsten und raffiniertesten Ausdrucksformen des Südtiroler Weinbaus dar. Dieser Weißwein, der in der malerischen Region Südtirol hergestellt wird, ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Sauvignon-Trauben, die in dem einzigartigen Mikroklima dieser Region die idealen Bedingungen finden, um ihre Sorteneigenschaften am besten zum Ausdruck zu bringen.

Ursprünge und Territorium

Das Geheimnis hinter der außergewöhnlichen Qualität der Sauvignon Prail liegt in den geografischen und klimatischen Besonderheiten Südtirols verborgen. Diese Region, eingebettet zwischen den majestätischen Gipfeln der Alpen, profitiert von einem für den Weinbau besonders günstigen Klima, das von kalten Wintern und warmen, aber windigen Sommern geprägt ist. Der mineralreiche Boden verleiht dem Wein einzigartige und unverwechselbare Noten.

Die Cantina Colterenzio, die 1960 von einer Gruppe visionärer Winzer gegründet wurde, hat sich schon immer durch ihren Fokus auf Nachhaltigkeit und Innovation ausgezeichnet. Sauvignon Prail. Die Produktionsphilosophie zielt darauf ab, die Eigenschaften des Terroirs durch umweltfreundliche Anbaumethoden und den vernünftigen Einsatz von Technologien im Keller zu verbessern.

Organoleptische Eigenschaften

In der Nase, die Sauvignon Prail zeichnet sich durch ein komplexes und intensiv aromatisches Bouquet aus. Noten von exotischen Früchten, wie Maracuja, vermischen sich mit Nuancen von aromatischen Kräutern und einer leichten mineralischen Note, die typisch für die Südtiroler Böden ist. Im Mund ist der Wein ausgewogen, mit einer lebendigen Frische, die die Struktur unterstützt und den angenehmen Abgang verlängert.

Gastronomische Paarungen

Dank seiner Vielseitigkeit ist der Sauvignon Prail eignet sich für zahlreiche gastronomische Kombinationen. Er ist der ideale Begleiter für Fischgerichte, wie gebackener Lachs oder Forelle in Kräutersauce. Nicht weniger faszinierend sind die Kombinationen mit Frischkäse und Ziegenmilchkäse oder mit vegetarischen Gerichten, die reich an grünem Gemüse sind und die pflanzlichen Noten des Weins widerspiegeln und verstärken können.

Tipps zur Verkostung

Um die Qualitäten dieses Sauvignons voll auskosten zu können, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von etwa 10-12°C zu servieren. Ein leichtes Dekantieren vor dem Servieren kann dazu beitragen, die aromatische Komplexität des Weins zu verstärken und das Geschmackserlebnis noch reicher und befriedigender zu machen.